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2009年09月20日
VIP展開催
先日、レストランで開催したVIP展の様子です。
お陰様で大成功の催事となりました。
お客様の満足度はもちろんのこと、予算も見事達成です。
集客は「ご夫婦」「ファミリー」「親子」「友人」のカテゴリーに分けます。
このカテゴリー集客が成功のカギです。
そして、優先順位は
①「ご夫婦」
②「ファミリー」
③「親子」
④「友人同士」
です。
ご夫婦だと、成約率は抜群です。なぜならご主人公認となるからです。
そこに、記念日などのメモリアルや物語を演出することで単価アップとなります。
ファミリー、親子も同様です。
以外でしょうが、友人同士が一番下です。
特に３名以上は。
勢いづけば全員成約になりますが、誰か一人でも足を引っ張ると全滅してしまいます。
「ご夫婦」で集客することで、ご主人がお見立てとなり、成約率は１００％近くなります。
たくさん集客する必要はありません。
私の経営する宝飾店の場合、１日に４回（１１：００－１３：３０）・（１３：３０－１５：００）・（１７：００－１９：３０）・（１９：３０－２２：００）とし、１回あたりの集客は「８グループ」となります。要はレストランの卓数が「８卓」で満席となるからです。
私の経験上、このくらいの集客が一番楽しいです。結果も良いです。
そしてそれぞれのテーブルに我々ベテランスタッフが一緒にお食事します。
左奥に座っているのは、私です。
このご夫婦は、今年が結婚５０周年になります。
その情報をもとに、集客のご提案をしたところ、心良くご来場頂きました。
私から「サプライズな」演出をしたところ、非常に感動してもらいました。
言うまでもなく・・・ご主人様は奥さまに５０年の感謝のしるしに・・・
しっかりとジュエリーをプレゼントされました！
お客様に感動を与えること
これが、業績につながるのです。
お客様に感動を与えていない売上は価値のない売上だと言っても過言ではないと思います。
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投稿者 houseki : 2009年09月20日 15:19